চিয়া সীড --Chia Seed

এর আবিষ্কার হয় মেক্সিকোতে। অন্য কোন নাম এখনো জানা জায়নি। আমাদের বাংলাদেশেও একে চিয়া সীড নামেই সবাই চিনে। সুপার ফুড নামের যে কয়টি খাদ্য এই পৃথিবীতে আছে এটি তার মধ্যে একটি।

এটি দেখতে তোকমা দানার চাইতে সাইজে আরো ছোট কিন্তু সহজেই সবাই ভুল করে এবং এই দুইটিতে গুলিয়ে ফেলে।অবশ্য পুস্টিগুন প্রায় একই। দেখতে সাদা,ধূসর, বাদামি, কালো রং এর হয়ে থাকে। যেহেতু আমরা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান আছে এমন খাবার খেতে পারিনা সেই জন্য সবার উচিৎ চিয়া সীড --Chia Seed  প্রতিদিন খেয়ে সেই ঘাটতি পূরন করা।

আসুন জেনে নেই কি কি পুস্টি উপাদান আছে চিয়া সীড --Chia Seed বীজে-

এতে আছে (প্রতি ২৮ গ্রাম বা ০১ আউন্স) - 

এনার্জি-                 ১৩৮ ক্যালরি 

কারবোহাইড্রেট- ১২ গ্রাম

ফ্যাট-                   ০৯ গ্রাম 

ফাইবার-              ১০ গ্রাম

প্রোটিন-               ০৫ গ্রাম

ম্যাংগানিজ-        ২৩% ডেইলি ভ্যালু

ক্যালশিয়াম-       ১৪ % ডেইলি ভ্যালু

ফস্ফরাস-              ৫% ডেইলি ভ্যালু

পটাশিয়াম-            ২% ডেইলি ভ্যালু

জিংক-                   ১২% ডেইলি ভ্যালু

তামা-                     ২৯% ডেইলি ভ্যালু

আয়োডিন- পাওয়া যায় নাই 

অনেক এন্টি অক্সিডেন্ট, 

ওমেগা-৩ [alpha-linolenic acid (ALA)]-৫০০০ এমজি 

ভিটামিন এ-                                    ৫ আই ইউ 

ভিটামিন বি-১(থায়ামিন)=           ০.১৭৬ এম জি

ভিটামিন বি-২(রিবোফ্লোবিন)= ০.০৪৮ এম জি

ভিটামিন বি-৩(নিয়াসিন)=           ২.৫ এম জি

ভিটামিন সি-                                ০১% ডেইলি ভ্যালু

ভিটামিন ই-                                  ০.১৪ এম জি

ভিটামিন ডি -                               পাওয়া যায় না

সবাই জানে না বলেই এটিকে এখনো সেই ভাবে খাওয়া শুরু করেনি। যদি সবাই জেনে যায় তবে এর কেজি ২০০০ টাকাতেও কিনতে পাওয়া যাবে কিনা সন্দেহ আছে।

এবার দেখি  চিয়া সীড --Chia Seed খেলে কি কি উপকার হতে পারে-

এই বীজ খাবার হজমে সাহায্য করে,অধিক খাবার গ্রহণ এ বাধা প্রদান করে তাই ওজন কমাতে সাহায্য করে থাকে। ব্লাডের সুগার এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে বলে ডায়াবেটিস ও হার্ট ডিজিস এর হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যেতে পারে। এটি চামড়ার অক্সিজেন এর মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে বলে ত্বক হয়ে উঠে স্বাস্থ্যউজ্জল এবং  চিয়া সীড --Chia Seed আছে হাই ভ্যালুর এন্টি এক্সিডেন্ট যা আপনার ত্বকে বলিরেখা পড়তে বাধা দেয়,ক্যান্সার সেল এর বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে এবং যে কোন ডেইরি খাদ্যের চাইতে বেশি মাত্রায় ক্যালসিয়াম আছে বলে হাড় এর সুস্থতায় অতিব জরুরি খাদ্য এই  চিয়া সীড --Chia Seed। অনেকেই জানি তিসির বীজে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড,ঠিক তেমনি এতেও আছে সেই উপাদান।যেটি হৃদয়টাকে ভালো রাখতে অতিব জরুরি। মানব দেহের জন্য জরুরি প্রোটিন যা এটি থেকে ফিলাপ করা অনেক সহজ। এটি আপনার চুলের অনেক সমস্যার সমাধান দিতে পারে, আমাদের মন ভালো রাখতে সহায়তা করে,মস্তিষ্কের ও নার্ভ সিস্টেম এর কারয ক্ষমতা বাড়ায়। এতো সুন্দর ও উপকারী খাদ্য তাহলে আমরা কেন অবহেলা করে দূরে ঠেলে দিবো? আসুন  চিয়া সীড --Chia Seedকে আমাদের প্রতিদিন এর খাবারের তালিকায় যোগ করে নেই।

কি ভাবে খাবেন?
এটা আপনার খুব ভালো ভাবে মনে রাখতে হবে এটিতে রান্না করা আইটেমে যোগ না করাই উত্তম। তোকমার মতো হাফ গ্লাস পানিতে (০১) এক চা চামছ   চিয়া সীড --Chia Seed দানা ভিজিয়ে রাখুন এক ঘন্টা। পরে চামছ দিয়ে নেড়ে একগ্লাস পানি বানিয়ে খেয়ে নিন। চিনি বা মিস্টি মিশানোর প্রয়োজন নেই বা না মেশানোই উত্তম। এটি কে মেশাতে পারেন বিভিন্ন সালাদ,ওটস,জুস প্রভিতির সাথে।

পড়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।

লাইক, কমেন্টস করে জানাবেন আপনার জিজ্ঞাসা।

এম আখতার উজ জামান DHMS

মোবাইল নং- ০১৯৮৯৯৮৩৬৮০

(পূর্বে প্রকাশিতঃ চিয়া সীড --Chia Seed | PeakD)